4月11日，由中國酒業(yè)協(xié)會主辦，山西杏花村汾酒集團有限責(zé)任公司承辦的第七屆中國白酒領(lǐng)袖峰會在太原召開。

      中國酒業(yè)協(xié)會、五糧液集團有限公司、江蘇洋河酒廠股份有限公司、瀘州老窖股份有限公司、山西杏花村汾酒集團有限責(zé)任公司、安徽古井集團有限責(zé)任公司、北京順鑫農(nóng)業(yè)股份有限公司牛欄山酒廠、勁牌有限公司主要領(lǐng)導(dǎo)參加了本次峰會。瀘州老窖股份有限公司黨委副書記、總經(jīng)理林鋒出席此次大會。

       本次大會以“新時代、新機遇、新消費”為主題，白酒領(lǐng)袖們暢所欲言，表示白酒領(lǐng)袖企業(yè)要勇于擔(dān)當(dāng)行業(yè)發(fā)展責(zé)任，團結(jié)一心，守望相助、同舟共濟、包容合作，將加快轉(zhuǎn)型創(chuàng)新發(fā)展，發(fā)揮領(lǐng)袖和榜樣力量，打造白酒行業(yè)升級版，引領(lǐng)民族酒業(yè)健康、快速地實現(xiàn)振興。

       同時堅持傳承中國名酒的工匠精神，追求精益求精的品質(zhì)，堅守和傳承中華民族優(yōu)秀本源文化，弘揚優(yōu)秀的中華酒文化，抓住“一帶一路”機遇，樹立互聯(lián)網(wǎng)+新世界思維，領(lǐng)袖企業(yè)要合力使中國白酒走向世界，創(chuàng)造“中國白酒的國際化時代“邁向嶄新的未來，共同迎接中國白酒新時代的來臨。

      林鋒總經(jīng)理在會議上作“推進‘三個統(tǒng)一‘迎接中國白酒新時代”為題的專題演講。他表示，由于中國白酒市場化歷程較短，加之當(dāng)前特殊的國際國內(nèi)經(jīng)濟形勢，白酒業(yè)態(tài)發(fā)展不健全、不規(guī)范的現(xiàn)象仍然存在，發(fā)展的不確定性仍然在增加。圍繞大家關(guān)心的中國白酒產(chǎn)業(yè)熱點、難點問題，結(jié)合當(dāng)前的一些實際情況，建議推進“三個統(tǒng)一”。

      01、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，共創(chuàng)更優(yōu)品質(zhì)

      追求更高質(zhì)量

      從歷史來看，中國白酒的主要工藝特點無疑是純糧固態(tài)釀造。此后，由于國外生產(chǎn)技術(shù)的傳入，以及科技的發(fā)展，衍生出了液態(tài)法、固液法等生產(chǎn)技術(shù)。液態(tài)法與固液法生產(chǎn)技術(shù)無論何種香型均可應(yīng)用，在質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)上雖符合國家要求，也擁有部分消費群體。但隨著我國經(jīng)濟社會的發(fā)展和消費結(jié)構(gòu)的升級，特別是消費者消費理性的增強，對于當(dāng)前一些采用液態(tài)法、固液法生產(chǎn)冒充純糧固態(tài)釀造的質(zhì)疑聲越來越大。為此林鋒總經(jīng)理代表瀘州老窖提出建議：以傳統(tǒng)純糧固態(tài)釀造工藝生產(chǎn)的白酒統(tǒng)稱為“中國白酒”，其他工藝生產(chǎn)的白酒統(tǒng)稱為“新型白酒”。

      制定更嚴(yán)標(biāo)準(zhǔn)

      同時林鋒總經(jīng)理也表示，應(yīng)制定更嚴(yán)的標(biāo)簽標(biāo)注標(biāo)準(zhǔn)，在標(biāo)注內(nèi)容上特別明確三個方面的內(nèi)容：

      第一，明確標(biāo)注成分。所使用的原料與輔料，是否有香精、色素等添加劑，都應(yīng)明明白白標(biāo)注；

      第二，明確標(biāo)注工藝。在外包裝應(yīng)顯著標(biāo)明是純糧固態(tài)法、固液法或是液態(tài)法生產(chǎn)技術(shù)；

      第三，應(yīng)明確標(biāo)注香型。屬于中國白酒的，應(yīng)明確標(biāo)注濃香型、醬香型、清香型或兼香型等傳統(tǒng)香型，屬于新型白酒的標(biāo)注其他香型。

      探尋更新技術(shù)

      林鋒總經(jīng)理認(rèn)為由于我們白酒行業(yè)仍無權(quán)威的技術(shù)鑒別手段，很難準(zhǔn)確判定市場上的白酒使用何種工藝，有哪些成分，給了其他工藝白酒冒充傳統(tǒng)中國白酒的“魚目混珠”機會。為此，林鋒總經(jīng)理代表瀘州老窖建議由中國酒業(yè)協(xié)會牽頭，各名白酒企業(yè)支持和參與，抓緊在攻關(guān)新的測定技術(shù)、制定新的檢驗標(biāo)準(zhǔn)、研發(fā)新的檢驗設(shè)備方面實現(xiàn)突破。

      02、統(tǒng)一平臺，共迎技術(shù)革新

      推動智能化

      林鋒總經(jīng)理也談到，在一些關(guān)鍵環(huán)節(jié)的工藝精髓，堅守匠心匠藝的同時，由中國酒業(yè)協(xié)會牽頭，組織相關(guān)科研院所、知名高校、裝備企業(yè)等，聯(lián)合開展智能制造裝備的研究攻關(guān)，鼓勵和引導(dǎo)中國白酒企業(yè)積極擁抱智能化時代，用機器代替原有的簡單重復(fù)勞動，提升生產(chǎn)效益。同時，也不能完全用智能制造設(shè)備代替中國白酒傳統(tǒng)釀制技藝，一些關(guān)鍵環(huán)節(jié)的工藝精髓，仍需堅守傳統(tǒng)匠心匠藝。

      推動數(shù)字化

      當(dāng)前，信息技術(shù)已經(jīng)深刻影響到了中國白酒生產(chǎn)、銷售、管理等各個層面。誰能在數(shù)字時代占據(jù)主動，誰就能贏得中國白酒的未來。林鋒總經(jīng)理也表示，瀘州老窖愿意參與中國酒業(yè)協(xié)會即將與清華大學(xué)、金電聯(lián)行科技等共同成立大數(shù)據(jù)研究中心，攜手開展對大數(shù)據(jù)、云計算等信息科技的研究，讓古老的中國白酒產(chǎn)業(yè)始終跟上信息技術(shù)的發(fā)展步伐。

      推動集約化

      林鋒總經(jīng)理認(rèn)為，在構(gòu)建溯源體系建設(shè)中，要借鑒學(xué)歷真?zhèn)伪鎰e的“學(xué)信網(wǎng)”、征信查詢的“征信中心”等做法，并整合中國白酒企業(yè)力量搭建起行業(yè)內(nèi)統(tǒng)一、集成的防偽查詢平臺和質(zhì)量溯源系統(tǒng)。通過技術(shù)手段和平臺建設(shè)，使每一瓶上市消費的酒品都有自己的“身份證”，讓廣大消費者通過統(tǒng)一集成的平臺，方便快捷查證真?zhèn)巍①|(zhì)量溯源、明白消費、放心飲酒。

      03、統(tǒng)一認(rèn)識，共創(chuàng)競合時代

      強化耕耘意識

      林鋒總經(jīng)理認(rèn)為，在當(dāng)前市場競爭中，個別企業(yè)規(guī)則意識淡薄，存在投機取巧行為，如：“蹭名牌”，強行依傍知名企業(yè)宣傳；“無底線”，在宣傳上虛假夸大、胡編亂造。林鋒總經(jīng)理希望，由中國酒業(yè)協(xié)會牽頭，構(gòu)建起中國白酒行業(yè)嚴(yán)格的自律機制，引導(dǎo)中國白酒企業(yè)摒棄短線投機的思想，樹立長期攻堅的精神，以滴水石穿的毅力和實實在在的投入去培育品牌、耕耘文化、樹立誠信。

      樹立自信意識

      希望中國酒業(yè)協(xié)會牽頭，制定行業(yè)制度規(guī)范，促使中國白酒企業(yè)尊重行業(yè)多樣性、尊重彼此智慧成果。我們也呼吁各白酒企業(yè)能挖掘自己的品牌潛力，增強品牌自信，積極打造個性鮮明的品牌，提高辨識度，避免同質(zhì)化，努力錯位發(fā)展。

      倡導(dǎo)抱團意識

      白酒國際化的基礎(chǔ)，應(yīng)是中國名白酒企業(yè)能率先實現(xiàn)抱團發(fā)展。首要的是要打好國內(nèi)市場保衛(wèi)戰(zhàn)，共同研究和制定應(yīng)對洋酒大舉入侵的具體舉措，建立起捍衛(wèi)國內(nèi)市場的“長城”，合力應(yīng)對洋酒日益加劇的攻勢。各大名白酒企業(yè)還應(yīng)建立聯(lián)動合作機制，共同在國際上樹立和宣傳“中國白酒”的整體形象。在中國白酒概念深入人心之后，再引導(dǎo)國外消費者去細分產(chǎn)地、品牌和香型等。

      中國白酒作為與茶葉、絲綢、瓷器齊名的中國元素，伴隨著中國的崛起和民族的復(fù)興，迎來了加快發(fā)展的良好時期。只要我們牢記使命、不忘初心，加強規(guī)范、攜手并進，就一定能開創(chuàng)出中國白酒的新時代。